Dosen Fakultas Kedokteran Unissula berdayakan Kelompok Wanita Tani (KWT) Mengolah Ikan Lele
Rabu, 15 Desember 2021
Add Comment
Tim PKM terdiri dari dua dosen kebidanan dan satu dosen kedokteran yaitu Emi Sutisminah S.SiT.,M.Keb, Friska Realita S.S.T.,MH.Kes dan dr. Heny Yuniarti M.KM.,SpGK. Tim Dosen bekerjasama dengan TP.PKK Desa Gondang memberikan pelatihan pembuatan nugget lele sebagai olahan untuk penganekaragaman sajian makanan berbahan dasar lele dan sayur.
Peserta pelatihan adalah Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Gondang yang dengan sangat antusias mengikuti pelatihan dan mempraktikkan pembuatan nugget lele dan sayur. Hadir dalam pelatihan tersebut Kepala Desa Gondang Yudi Susanto bersama ibu Ketua TP.PKK.
Dalam kesempatan tersebut Kepala Desa menyampaikan ucapan terimakasih atas Kerjasama ini dan mengharapkan bahwa program pelatihan ini tidak berhenti sampai pada pelatihan saja, tetapi ditindaklanjuti dan dikembangkan sebagai produk unggulan asli desa Gondang dan nantinya sebagai produk sajian sehat yang disajikan kepada para pecinta kuliner yang berkunjung di Desa Wisata.
Tujuan kegiatan pelatihan ini adalah untuk memberdayakan para ibu khususnya Kelompok KWT untuk menyiapkan menu sehat anak balita dengan memanfaatkan potensi yang sudah ada di Desa Gondang, yaitu membuat olahan ikan lele dan sayur menjadi olahan makanan sehat berupa nugget SALEGO.
nugget sayur lele gondang). Olahan nugget lele bisa dijadikan sebagai salah satu alternatif kreasi dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi untuk anak terutama pada anak-anak yang mengalami susah makan dan anak yang pilih-pilih menu makanan, sehingga dengan mengkonsumsi nugget salego kebutuhan nutrisi akan terpenuhi” ungkap Emi Sutrisminah, S.SiT.,M.Keb
Diungkapkan oleh dr. Heny Yuniarti M.KM.,SpGK bahwa kandungan gizi pada ikan lele adalah mengandung protein 18,79%, lemak 4,03%, dan mineral 2,08%, air 75,10%. Kelebihan ikan lele dibandingkan dengan produk hewani lainnya adalah ikan lele mengandung leusin dan lisin yang tinggi . Leusin dan Lisin adalah asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak, menjaga keseimbangan nitrogen, pembentukan protein otot, serta pertumbuhan dan perbaikan jaringan2.
Kegiatan ditutup oleh Ka. TP.PKK, harapan beliau kegiatan ini berlanjut dan dibudidayakan oleh kelompok sehingga menambah jenis produk olahan local khas Desa Gondang, yang nantinya bisa dititipkan melalui BUMDES yang sudah ada.
Kabiro Jateng : Andreas Sutikno.
.
0 Response to "Dosen Fakultas Kedokteran Unissula berdayakan Kelompok Wanita Tani (KWT) Mengolah Ikan Lele"
Posting Komentar